Hiina varjunimi: puidupulber; tselluloos; mikrokristalliline; mikrokristalliline; puuvillavoodrid; tselluloosepulber; tsellulaas; kristalne tselluloos; mikrokristalliline tselluloos; Mikrokristalliline tselluloos.
Ingliskeelne nimi: mikrokristalliline tselluloos, MCC.
Mikrokristallilist tselluloosi nimetatakse MCC-ks, mida tuntakse ka kristalse tselluloosi, mikrokristallilise tselluloosi (MCC, mikrokristalliline tselluloos), põhikomponent on lineaarsed polüsahhariidid, mis on seotud β-1,4-glükosiidsete ful-fl-ga, see on looduslik, see on looduslik, see on valge, odorita ja maitsetud kristalliline. Poorsed osakesed, mis on hüdrolüüsitud lahjendatud happega kuni polümerisatsiooni piirava astmeni (LODP).
See ekstraheeritakse peamiselt looduslikest koostisosadest nagu riisikoor, köögiviljamagustav paberimass, bagasse, mais, nisu, oder, õled, pilliroo vars, maapähkli kest, melon, bambus jne. Pulbri värv on valge või peaaegu valge, lõhnatu ja maitsetu.
toidutööstus
Toiduainetööstuses saab seda kasutada olulise funktsionaalse toidupõhja-dietaarse tselluloonana ja see on ideaalne lisand.
(1) säilitada emulgeerimise ja vahu stabiilsus
(2) säilitada kõrge temperatuuri stabiilsus
(3) Parandage vedeliku stabiilsust
(4) Toidulisandid ja paksendajad
(5) Muud eesmärgid
Mikrokristallilise tselluloosi kasutamine toidus
1. küpsetised
MCC on hea toidukiudaine allikas ja seda saab kasutada kõrge kiudainete küpsetiste valmistamiseks.
MCC lisamine küpsetatud toidule ei saa mitte ainult suurendada tselluloosi sisaldust, nii et sellel on teatud toitumis- ja tervisefunktsioonid, vaid võib ka vähendada küpsetatud toidu soojust, parandada toote veepeetust ja pikendada säilivusaega.
2. külmutatud toit
MCC ei saa mitte ainult parandada koostisosade hajutamist ja stabiilsust külmutatud toidus, vaid säilitada ka pikka aega algset kuju ja kvaliteeti. MCC -l on ka eriline roll külmutatud toidus. MCC olemasolu tõttu sagedases külmutamise protsessis toimib füüsilise barjäärina, takistades terade aglomereerumist suurteks kristallideks.
Näiteks võib MCC jäätis stabilisaatorina ja parandajana suurendada jäätise läga viskoossust, parandada jäätise üldist emulgeerimisefekti ja parandada jäätisesüsteemi dispersiooni stabiilsust, sulamiskindlust ja maitset vabanemisvõimet.
Jäätis kasutatav võib vältida või pärssida jääkristallide kasvu ning lükata edasi jäätiskuse väljanägemist, parandada pehme jäätise maitset, sisemist struktuuri ja välimust ning parandada õli ja rasva sisaldavate tahkete osakeste hajutamist.
MCC toimib füüsilise barjäärina jäätise korduva külmutamise ja sulatamise ajal, takistades terade aglomereerumist, moodustades suuri jääkristalle.
3. piimatooted
MCC -d saab kasutada emulsiooni stabilisaatorina piimajookides. Üldiselt on piimajoogid kalduvus emulsiooni eraldamisele tootmise ja müügi ajal, samal ajal kui MCC suudab õlivee emulsioonides veefaasi paksendada ja geelistada, et vältida õlipiiskade üksteisele lähenemist või isegi esinemist. Polümerisatsioon.
MCC lisamine madala rasvasisaldusega juustule ei saa mitte ainult korvata maitse puudumise tõttu, mis on põhjustatud rasvasisalduse vähendamisest, vaid moodustab ka toetava raamistiku, mis muudab toote pehmeks, parandades seeläbi toote üldist mõju.
Rakendamine jäätise MCC -s kui stabilisaatorina võib koore emulgeerimist ja vahu stabiilsust oluliselt parandada, parandades seeläbi tekstuuri ja muutes kreemi määrde ja värskendavamaks.
4. muu toit
Toiduainetööstuses võib toidukiust ja ideaalse tervisliku toidu lisaainena mikrokristalliline tselluloos säilitada emulgeerimise ja vahu stabiilsuse, säilitada kõrge temperatuuri stabiilsuse ja parandada vedeliku stabiilsust. Selle on heaks kiitnud ÜRO toidu- ja põllumajandusorganisatsioon ja Maailma Terviseorganisatsioon. Toiduainete lisandite ühise hindamiskomitee sertifitseerimise ja kinnitamisega, kuhu organisatsioon kuulub, ilmuvad ka vastavad kiudooted ja neid kasutatakse laialdaselt erinevates toitudes
Postiaeg: 22. veebruar 20125