Tärklise eeter on ühendite klass, mida genereeritakse loodusliku tärklise reaktsiooniga teatud keemiliste reagentidega, ja seda kasutatakse laialdaselt paljudes valdkondades nagu keemia, toit, farmaatsiatooted, kosmeetika ja ehitus.
1. keemiline struktuur ja omadused
Tärklisõhu eeter on derivaat, mis on ühendatud hapnikusildadega, mis on moodustatud tärklisemolekulide reaktsiooniga eetriliste ainetega (näiteks vinüülkloriid, vinüülatsetaat jne). Hapnikuaatomite olemasolu tõttu molekulides on neil hea hüdrofiilsus, adhesioon ja töötletavus. Selle struktuur annab tärklise eetri palju ainulaadseid füüsikalisi ja keemilisi omadusi, näiteks tugeva vee lahustuvus, tugevdatud viskoossus ja hea stabiilsus.
2. paksendav efekt
Tärklise eetri paksendavat toimet kasutatakse paljudes tööstuslikes valdkondades laialdaselt. Näiteks võib ehituses tsemendi ja muude ehitusmaterjalide lisandina tärklise eeter suurendada läga viskoossust ja voolavust, muutes selle ehituse ajal stabiilsemaks. Lisaks võib tärklise eeter suurendada ka katete, emulsioonide ja muude materjalide reoloogiat ning parandada nende katte jõudlust.
3. stabiilsus ja hajutatavus
Tärklise eeter muudab ettevalmistamise ajal loodusliku tärklise molekulaarstruktuuri, muutes selle stabiilsemaks. See stabiilsus on toidu- ja kosmeetikatööstuses väga oluline, et säilitada toote kvaliteeti ja vältida kihistumist või sademeid. Näiteks võib toidutöötlemisel tärklise eeter stabiliseerida emulsioone, vältida vee eraldamist ning säilitada ühtlast maitset ja välimust. Kosmeetikatoodetes kasutatakse seda emulsioonide ja kreemide stabilisaatorina, et vältida õli-vee eraldamist ja parandada toote tekstuuri.
4. emulgeerimine
Pindaktiivse ainena on tärklise eetris teatav emulgeerimisefekt. Toiduainetööstuses saab seda kasutada naftavee emulsioonide stabiliseerimiseks ja kihistumise vältimiseks. Eriti madala rasvasisaldusega toitude, söögikordade asendamise toidu, piimatoodete ja maitseainete tootmisel saab tärkliseeteter nende toodete tekstuuri tõhusalt parandada, andes neile head maitset ja välimust.
5. hüdratsioon
Tärklispeleternal on hea vee imendumine ja see võib moodustada vee molekulidega vesiniksidemeid, et vett imenduda ja säilitada. Sellel varal on oluline roll paljudes rakendustes. Näiteks saab farmaatsiatööstuses tärklise eetrit kasutada ravimite vabanemise määra ja ravimite aitamiseks kehas aeglaselt vabanemiseks, parandades sellega tõhusust. Samal ajal kasutatakse oma hea hüdratsiooni tõttu tärklise eetri sageli igapäevaste kemikaalide puhul toodete niisutava toime suurendamiseks.
6. sidumis- ja adhesioonifektid
Tärklisõhkkonda kasutatakse laialdaselt farmaatsiapreparaatides ja toidu töötlemisel loodusliku sideainena. Farmatseutilistes preparaatides kasutatakse neid tablettide, kapslite ja muude annusvormide sideainetena, et tagada ravimi stabiilsus ja vabanemine. Tärklisõhtute adhesioon võib parandada valmistoodete organisatsioonilist struktuuri toidu töötlemisel, näiteks lihatoodete tugevus või kommide ja kondiitritoodete maitse.
7. Toidurakendused
Tärkliseeetreid kasutatakse paksendajana, stabilisaatoreid, emulgaatorit ja toiduainetööstuse parandajatena. Kuna need on tuletatud looduslikust tärklisest, peetakse neid üldiselt ohututeks toiduainete lisanditeks. Madala rasvasisaldusega või rasvavabades toitudes ei saa tärklise eetrid mitte ainult head maitset, vaid vähendada ka kasutatud rasvade kogust. Lisaks kasutatakse seda sageli sellistes toodetes nagu mahlad, moosid, kastmed, piimatooted jne, et säilitada nende toodete stabiilsus ja järjepidevus.
8. farmaatsiarakendused
Farmaatsiatööstuses kasutatakse tärklise eetreid sageli ravimite abiainetena, eriti tablettide ja kapslite tootmisel. Neid saab kasutada sideainete, lagunejate või püsiva vabastamise materjalidena, et parandada ravimite lahustumise määra ja vabanemise omadusi. Tärklise eetri tüübi ja annuse kohandamisega on võimalik ravimi püsiv vabanemisefekt saavutada, parandades sellega efektiivsust ja vähendades kõrvaltoimeid.
9. Rakendus kosmeetis
Tärkliseeetreid kasutatakse laialdaselt ka kosmeetikatoodetes, eriti sellistes toodetes nagu kreemid, kreemid, näopuhastusvahendid ja juuste pihustid. Nendes toodetes kasutatakse tootekogemuse parandamiseks peamiselt tärklise eetreid paksendajana, stabilisaatorite ja niisutajatena. Näiteks võib see parandada nahahooldustoodete määrdeainet, parandada naha hüdratsiooni ja vältida õli ja vee eraldamist kreemides.
10. Keskkonnamõju ja ohutus
Loodusliku tuletisena on tärklise eetrid suhteliselt keskkonnasõbralikud. Võrreldes mõnede sünteetiliste kemikaalidega on tärklise eetritel parem biolagunevus ja need ei põhjusta ökosüsteemi püsivat reostust. Nende kasutamisel tuleks siiski tähelepanu pöörata nende tootmisprotsessis olevale energiatarbimisele ja mõnede keemiliste töötlemisagentide potentsiaalsele mõjule keskkonnale.
Olulise tööstusliku toorainena kasutatakse tärklise eetreid laialdaselt toidu-, farmaatsia-, kosmeetika- ja ehitustööstuses tänu nende suurepärase paksenemise, emulgeerimise, stabiliseerimise ja sidumisomaduste tõttu. Tehnoloogia edenemise ja rakendusväljade pideva laienemisega muutuvad tärklise eetrite tüübid ja kasutusviisid üha mitmekesisemaks ning neil on suur potentsiaal edasiseks arenguks.
Postiaeg: 14. veebruar 20125